La Cuadrada origen : America del Sur es un corte especial, extraído de ganado Angus —una de las razas más valoradas del mundo por la calidad de su carne.
Con fibras más firmes y un sabor intenso, es el corte ideal para recetas de cocción lenta, que aprovechan el colágeno natural de la carne y resultan en preparaciones tiernas, jugosas y llenas de sabor.
Perfecto para carne a la olla, asados al horno, parrilladas al fuego lento o desmenuzado en sándwiches rústicos.
Consejo de Preparación:
 Sazona la pieza con sal gruesa, ajo, pimienta negra y hierbas frescas. Llévala al horno o a la olla a presión con un chorrito de aceite de oliva y dora todos los lados. Luego, cocina a fuego lento con agua o caldo durante unas 2 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna y fácil de desmenuzar. Sirve con arroz blanco, puré de papas o pan artesanal.