Produits Secs : Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Refermez bien l'emballage après chaque utilisation pour préserver la fraîcheur.
Produits Périssables : Réfrigérez immédiatement à la réception pour maintenir une fraîcheur optimale. Suivez les consignes de température indiquées sur l’emballage.
Produits Surgelés : Gardez congelé jusqu’à utilisation. Suivez les instructions de décongélation figurant sur l’emballage pour de meilleurs résultats.
Tous les produits sont munis d’une date de "À consommer de préférence avant" ou "À utiliser avant" imprimée sur l’emballage. Consommez-les avant cette date pour une qualité optimale.
Pour les produits frais ou réfrigérés, consommez dans un délai de [nombre de jours] après ouverture.
La Dossière de Porc avec Couenne est la découpe idéale pour préparer la fameuse couenne croustillante (torresmo) pleine de saveur.
Avec la juste quantité de graisse et une peau épaisse, cette pièce garantit un équilibre parfait entre une viande tendre à l’intérieur et une peau pururuca croustillante à l’extérieur — un torresmo digne d’un bistrot ou d’un barbecue rustique.
Parfaite également pour faire fondre et produire du saindoux artisanal de haute qualité.
Coupez la graisse en lanières ou en cubes. Assaisonnez avec du gros sel et laissez bien sécher (astuce : laissez au réfrigérateur toute une nuit). Faites cuire à feu doux dans une cocotte épaisse ou sur la grille, en laissant la graisse fondre lentement. Augmentez le feu en fin de cuisson pour faire croustiller la couenne. Servez avec du jus de citron frais et une sauce pimentée.
